La iniciativa une salmonicultura, gastronomía y turismo en una experiencia que busca diversificar la oferta turística de la Región de Los Lagos. El recorrido incluye visitas a centros de cultivo y degustaciones gastronómicas en la isla Maillen.
Con la participación de turistas provenientes de Brasil y Argentina se realizó el debut de la Ruta del Salmón, una nueva experiencia turística impulsada en Puerto Montt que busca conectar la industria salmonera con el desarrollo del turismo en la Región de Los Lagos.
La iniciativa corresponde a un plan piloto que contempla diez salidas en su etapa inicial y que es coordinado por la Municipalidad de Puerto Montt a través de su Dirección de Turismo, en conjunto con empresas del sector, la academia y emprendedores locales.
El recorrido comenzó en la base Huenquillahue de la empresa AquaChile, ubicada a unos 20 kilómetros al suroeste de Puerto Montt. Desde este punto, los visitantes iniciaron una navegación hacia un centro de cultivo ubicado en el Seno del Reloncaví, donde pudieron conocer de primera fuente los procesos productivos asociados a la salmonicultura.
Durante la visita, los turistas observaron el funcionamiento de las estructuras de cultivo y el trabajo que se realiza en estas instalaciones, donde se crían miles de ejemplares de salmón atlántico destinados a mercados internacionales.
El alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt Galilea, explicó que esta iniciativa busca posicionar a la capital regional como un destino turístico innovador, integrando uno de los sectores productivos más relevantes del sur de Chile con experiencias vinculadas a la gastronomía y la cultura local.
La propuesta turística se inspira en modelos consolidados como las rutas del vino en la zona central del país, adaptando ese concepto a una de las principales actividades económicas de la Región de Los Lagos.
La experiencia culmina en la isla Maillen, donde los visitantes participan en una degustación gastronómica basada en preparaciones con salmón, elaboradas con ingredientes locales y recetas tradicionales del sur de Chile.
En esta etapa participan emprendedores de la isla junto a la Universidad Santo Tomás, quienes colaboran en el desarrollo de una propuesta culinaria que incluye preparaciones como ceviche, brochetas y cancato, combinadas con productos locales como luche, picoroco y chicha de manzana.
Desde AquaChile valoraron la alianza público-privada que permitió desarrollar esta experiencia, destacando que iniciativas de este tipo contribuyen a acercar la industria salmonera a la comunidad y a los visitantes que llegan a la zona.
