Por Ignacio Besoain Presidente de Fedecarne.
La reciente conformación del Comité Ganadero Bovino, al alero de la Sociedad Nacional de Agricultura, marca un paso relevante para la ganadería chilena. No solo porque reúne a actores clave de la cadena, como Fedecarne, Faenacar y AFECH, sino porque responde a una necesidad que el sector venía planteando hace tiempo: avanzar con una voz común, una mirada de largo plazo y una agenda compartida para fortalecer la actividad.
La ganadería bovina cumple un rol fundamental en el desarrollo productivo del país. De acuerdo con cifras de Odepa, en base al Censo Agropecuario y Forestal 2021, Chile cuenta con cerca de 2,5 millones de cabezas de ganado bovino, de las cuales un 69,6% corresponde a ganado de carne y doble propósito. Además, el 28% de las unidades silvoagropecuarias declara que sus principales ingresos provienen de la ganadería. Detrás de esas cifras hay productores, familias, trabajadores, ferias ganaderas, plantas faenadoras y territorios donde esta actividad sostiene empleo, inversión y arraigo rural.
Pero junto con ese aporte, también enfrentamos desafíos importantes. Uno de los temas centrales es la necesidad de recuperar y fortalecer la masa ganadera nacional, que según las mismas cifras ha disminuido un 27% respecto del censo de 2007. Esta realidad debe preocuparnos como país, especialmente si queremos proyectar una producción bovina más competitiva, con mejores condiciones para los productores y con capacidad de responder a las oportunidades que ofrecen los mercados.
Chile cuenta con atributos relevantes: sanidad animal, trazabilidad, experiencia exportadora, producción en base a praderas y una reputación que debemos cuidar y potenciar. Sin embargo, esos atributos no bastan por sí solos. Para transformarlos en oportunidades reales, necesitamos trabajar unidos como cadena, con una estrategia que permita fortalecer la competitividad, mejorar las condiciones productivas y proyectar el crecimiento del rubro.
En ese sentido, el Comité Ganadero Bovino abre una oportunidad concreta para ordenar prioridades y construir propuestas. Entre los primeros temas que deberán abordarse están la sanidad animal, la trazabilidad, la competitividad de los productores, la promoción de la carne chilena y la generación de condiciones que permitan dar mayor estabilidad y proyección a la actividad.
También valoramos que una de las primeras acciones del comité haya sido solicitar al Ministerio de Agricultura avanzar en la instauración del Día Nacional de la Carne Chilena. Más que una celebración comercial, se trata de reconocer el trabajo de miles de personas que forman parte de esta cadena y de acercar el campo y la ciudad en torno a un alimento presente en la vida cotidiana de millones de familias.
La ganadería chilena tiene desafíos, pero también tiene futuro. Para aprovecharlo, necesitamos representación sólida, colaboración entre los distintos eslabones y una visión
compartida. Ese es el sentido de este comité: trabajar unidos para fortalecer una actividad que aporta al desarrollo productivo, al empleo rural y al futuro del sector agropecuario nacional.
