Del 1 al 6 de julio, 14 restaurantes ofrecerán platos innovadores con salmón, junto a música en vivo y muestras artísticas en la capital regional.
Con el lanzamiento oficial realizado en la Plaza de Armas de Puerto Montt, se dio inicio a la segunda versión de la Semana Gastronómica del Salmón, una fiesta culinaria que convertirá a la ciudad en la capital del salmón en Chile entre el 1 y el 6 de julio. La actividad reunió a autoridades como el gobernador regional Alejandro Santana, el alcalde Rodrigo Wainraihgt, el seremi de Economía Luis Cárdenas, el director regional de Corfo, representantes de SalmonChile, restaurantes locales y estudiantes de gastronomía del CFT Santo Tomás.
Durante seis días, 14 restaurantes de Puerto Montt presentarán preparaciones innovadoras con el salmón como protagonista, desde ceviches con manzana, rouladas con cochayuyo, hasta chupes y propuestas con rosa mosqueta. El evento también incluye música en vivo, presentaciones artísticas y degustaciones gratuitas con salmón de calidad internacional, todo en el marco del proyecto Patagonia Costa y con el apoyo del Programa Corfo Bien Público.
“La Semana Gastronómica del Salmón es una apuesta por fortalecer nuestra identidad culinaria, dinamizar la economía local y celebrar nuestras raíces”, señaló el gobernador Alejandro Santana. En tanto, el alcalde Rodrigo Wainraihgt agregó que el objetivo es posicionar a Puerto Montt como “la ciudad del salmón por excelencia, generando desarrollo, oportunidades y mejor calidad de vida para nuestra gente”.
El director regional de Corfo, Eduardo Arancibia, destacó la importancia de diversificar la economía con valor agregado y apoyo a las pymes: “Aquí convergen identidad regional, emprendimiento y turismo”. Mientras tanto, Francisco Renner de SalmonChile, valoró el evento como un homenaje a los más de 86 mil trabajadores de la industria en el sur del país.
Desde la Escuela de Gastronomía del CFT Santo Tomás, Frederic Emery indicó que esta instancia fortalece alianzas con empresarios locales y permite a los estudiantes explorar nuevas técnicas y sabores en torno al salmón.
Revisa el programa completo, los mapas de restaurantes participantes y las actividades culturales en dalcas.cl/semanadelsalmon, y forma parte de esta gran celebración que une gastronomía, identidad y desarrollo local.
