Más de 40 profesores del Colegio Patagonia Cordillera de Alerce participaron en un cooking show educativo enfocado en promover el consumo del chorito o mejillón chileno en los colegios de la Región de Los Lagos. La actividad formó parte del proyecto de promoción de la aceptabilidad del chorito en los establecimientos adscritos al Programa de Alimentación Escolar (PAE) de Junaeb, y buscó fortalecer el vínculo entre educación, nutrición y territorio.

La iniciativa fue impulsada por el Programa Estratégico Regional del Mejillón de Chile (PER Mejillón) de Corfo, en alianza con AmiChile, Junaeb y la campaña #HayChoritos, con el propósito de sensibilizar a los docentes sobre los beneficios nutricionales y culturales del chorito, destacando su aporte como producto saludable, local y sostenible. El programa apunta a que los profesores integren estos contenidos en sus clases y actividades con estudiantes de 4° y 5° básico.

Durante la jornada, los docentes participaron en una experiencia práctica de cocina saludable, donde prepararon diversas recetas con choritos y conocieron nuevas formas de incorporarlos en la alimentación escolar. Además, recibieron material educativo y audiovisual, incluyendo videos sobre la industria mitilicultora y afiches con información nutricional para apoyar el trabajo pedagógico en las aulas.

El director regional de Corfo Los Lagos, Eduardo Arancibia, valoró el aporte del programa en la articulación entre innovación y educación: “El PER Mejillón de Corfo está próximo a cumplir 10 años de ejecución, y actividades como esta reflejan su impacto en el desarrollo regional, vinculando el chorito —un producto emblemático de nuestra región— con la educación y la alimentación saludable. Es un claro ejemplo de cómo la innovación y la colaboración público-privada generan valor en los territorios”.

En tanto, el gerente del PER Mejillón de Chile, Javier Aros, destacó el rol de los profesores como agentes de cambio: “El trabajo con los docentes es clave, porque ellos pueden transmitir a los estudiantes no solo los atributos nutricionales del chorito, sino también su valor como parte de un encadenamiento productivo que genera empleo, identidad y desarrollo sostenible en nuestras comunidades costeras”.

Por su parte, el director del Colegio Patagonia Cordillera, Luis Alberto Águila, señaló que la jornada fue una experiencia enriquecedora para su comunidad educativa. “Fue una actividad muy buena y necesaria para que los profesores conozcan más sobre este producto local, no solo por su pertenencia territorial, sino también por su valor nutricional. Además, hacerlo de manera lúdica y participativa fue muy motivador, especialmente pensando en que este viernes los niños vivirán una experiencia similar en el Chorifest”.

El PER Mejillón de Chile, operado por Corfo, culminará esta etapa del proyecto con el Chorifest, una gran fiesta escolar que celebrará el valor del chorito como alimento nutritivo, sostenible y 100% regional, símbolo de identidad y desarrollo para el sur de Chile.