Con más de 200 asistentes, el seminario “Los Lagos, Potencia Alimentaria” reunió a actores clave de la industria agroalimentaria para debatir sobre innovación, sostenibilidad y el futuro del sector.
Con una destacada convocatoria y el respaldo de los principales gremios productivos, empresarios y la academia, Puerto Varas fue sede del inédito seminario “Los Lagos, Potencia Alimentaria”. Este encuentro permitió reflexionar sobre el rol de la región como productora de proteínas de clase mundial y los desafíos que enfrenta el sector para alimentar a un planeta en constante crecimiento.
La jornada fue inaugurada por Roberto Gaete Parraguez, director de Tendencia&Territorio, entidad organizadora del evento, seguido por el Gobernador Regional de Los Lagos, Alejandro Santana Tirachini, quien destacó la importancia de la instancia para consolidar a la región como líder en producción alimentaria y anunció el próximo lanzamiento de recursos de fomento productivo en abril.
Desafíos y oportunidades para la industria
A lo largo del seminario, diversos exponentes abordaron temáticas claves como la innovación, la sostenibilidad y el futuro del sector alimentario. La vinculación entre la academia y la industria fue uno de los aspectos resaltados por el Dr. Francisco Mesa Mesina, académico de la Universidad de Los Lagos, quien enfatizó en la necesidad de generar conocimiento técnico para potenciar el desarrollo productivo de la región.
Por su parte, Luis Opazo, encargado de comunicaciones de INIA Remehue, puso en valor la calidad de las carnes rojas chilenas y sus beneficios nutricionales, mientras que el Dr. Nicolás Pizarro, especialista en inocuidad alimentaria de la misma entidad, alertó sobre la proliferación de noticias falsas en torno a la industria y la necesidad de contar con información verificada.
Otro de los aspectos innovadores abordados en la jornada fue la biotecnología como herramienta para enfrentar los desafíos alimentarios, expuesto por Tomás Niklitschek, representante de Patagonia Biotech HUB. Asimismo, el gerente general de Intesal, Esteban Ramírez, destacó las investigaciones en sustentabilidad desarrolladas por la industria del salmón y la relevancia de la economía azul en la producción de alimentos de manera sostenible.
El rol de los gremios y las empresas
La sesión de gremios permitió conocer la cadena de valor de cada industria, con exposiciones de Anita Jans, gerente de Aproleche Osorno; Esteban Ramírez de Salmón Chile; Rodrigo Carrasco, director ejecutivo de AmiChile; Joaquín Biewer, director de SAGO; Eduardo Schwerter, presidente de Agrollanquihue y Fepale; y Francisca Sanz, presidenta de la Multigremial de Los Lagos.
En el bloque empresarial, Constanza Valenzuela, encargada regional de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, abordó los Acuerdos de Producción Limpia, mientras que Alfredo Tello, gerente Técnico y Sostenibilidad en Salmones Camanchaca, Rafael Ortega, gerente regional en Camanchaca Cultivos Sur, Ignacio Besoain, socio de Corte Criollo, y Carlos Muñoz, asesor de FuturoLac y FuturoCoop, compartieron experiencias sobre innovación en la industria. En tanto, Gabriela Guarda, gerente de Sustentabilidad de Nestlé Chile, participó de manera virtual para exponer sobre agricultura regenerativa y el Plan Estratégico Cero Emisión de la compañía.
El evento finalizó con un cocktail de camaradería, donde los asistentes pudieron degustar las distintas proteínas presentadas durante el seminario, acompañadas de vinos seleccionados. La transmisión completa del seminario estará disponible en www.tendenciayterritorio.com, además de ser emitida por Vértice TV y CNN Chile.
Este seminario marcó un hito en la articulación del sector agroalimentario de Los Lagos, consolidando un espacio de diálogo y colaboración fundamental para el desarrollo sostenible de la región como potencia alimentaria mundial.
