Ricardo Arriagada, director regional ProChile Los Lagos
Mucho antes de que los productos lácteos chilenos lleguen a las mesas de países como Brasil, Colombia, Estados Unidos o México, su historia comienza en las praderas del sur de Chile. Entre Los Ríos y Los Lagos se desarrolla una actividad que ha dado identidad, trabajo y desarrollo a generaciones de familias, transformando a este territorio en el corazón de la producción láctea nacional y en un actor relevante dentro de la oferta alimentaria que Chile proyecta al mundo.
A pocos días de una nueva versión de Chile Lácteo 2026, instancia que se ha consolidado como el principal punto de encuentro de los actores del sector, resulta especialmente valioso que la industria se reúna para reflexionar sobre innovación, sostenibilidad, recambio generacional y comercio internacional. En un escenario donde la demanda mundial por proteína animal y productos lácteos continúa creciendo, nuestro país tiene la oportunidad de fortalecer su posicionamiento como proveedor de alimentos de calidad, seguros y producidos bajo estándares cada vez más exigentes. No es casualidad que uno de los ejes centrales de esta edición sea la mirada internacional, abordando tendencias, oportunidades y desafíos que marcarán el futuro de la industria en los mercados globales.
Las regiones de Los Ríos y Los Lagos concentran el 83% de la recepción nacional de leche líquida y reúnen a más de 4.800 familias productoras. A ello se suma un sistema pastoril reconocido por atributos cada vez más valorados en los mercados internacionales, como el bienestar animal, la trazabilidad, la inocuidad y la sostenibilidad. Son ventajas competitivas que permiten diferenciar la oferta chilena en nichos donde el origen y la calidad de los alimentos son factores decisivos.
Las cifras respaldan este potencial. Durante 2025, las exportaciones de productos lácteos alcanzaron los US$322 millones, con un crecimiento de 16%, mientras que entre enero y abril de 2026 los envíos acumularon US$80 millones, registrando un alza de 24,9%, según cifras de Inteligencia de Mercado de ProChile. Si bien el sector enfrenta desafíos asociados a la disminución de la masa ganadera y del número de productores, estos antecedentes reflejan la capacidad de la industria para seguir creciendo a través de mayores niveles de eficiencia, innovación y valor agregado.
Precisamente allí radica una de las principales oportunidades para fortalecer la presencia de los lácteos chilenos en mercados que demandan alimentos de calidad, sostenibles y con identidad de origen. Porque el verdadero corazón del sector lácteo late día a día en las verdes praderas del sur, desde donde Chile sigue proyectando su calidad al mundo.
