Vitamina D: el sol que se va y la salud que no podemos perder
Daniela Valdebenito Valdebenito Académica Carrera de Nutrición y Dietética Universidad San Sebastián sede De la Patagonia Cuando los días luminosos se acortan, no solo cambia nuestro estado de ánimo o rutina: también cambia nuestra biología. En el sur de Chile, donde los inviernos son largos y la radiación solar es menor, la vitamina D, conocida como “la vitamina del sol”, adquiere una relevancia fundamental para la salud. A diferencia de otras vitaminas que obtenemos de los alimentos, la principal fuente de la vitamina D es la síntesis cutánea a partir de la exposición a los rayos ultravioleta B (UVB). En este proceso, un precursor presente en la piel se transforma en previtamina D y luego se activa en el hígado y los riñones para cumplir funciones esenciales en el organismo. En latitudes australes como nuestra región, la radiación UVB suele ser insuficiente gran parte del año para producir cantidades adecuadas de esta vitamina. La evidencia muestra que el riesgo de déficit aumenta a medida que nos alejamos del ecuador. En Chile, más del 80 % de la población presenta algún grado de deficiencia, especialmente en el sur y en personas con baja exposición solar. Esta carencia no es un dato menor. La vitamina D es clave para la salud ósea y muscular, ayudando a prevenir osteoporosis y fracturas; contribuye a la función inmunitaria, asociándose a menor riesgo de infecciones; y participa en procesos metabólicos relacionados con la inflamación, salud cardiovascular y bienestar general. Con la llegada del otoño e invierno, la exposición solar disminuye aún más. ¿Qué hacer entonces? Se recomienda una exposición solar breve —idealmente 15 a 20 minutos— en cara, brazos o piernas, usando protección solar y evitando el sol directo entre las 11:00 y las 16:00 horas, según la American Academy of Dermatology (AAD). Esto no reemplaza la evaluación médica de los niveles sanguíneos. También es importante incluir en la alimentación alimentos ricos en vitamina D, como pescados grasos (salmón, atún, jurel, caballa), huevos y productos fortificados. Además, desde junio de 2026 será obligatoria en Chile la fortificación de la harina de trigo con vitamina D3 y de la leche (Decreto N°29 del Ministerio de Salud). Si los niveles son bajos según exámenes, la suplementación puede ser necesaria, siempre bajo supervisión médica, ya que el exceso también puede ser perjudicial para la salud. En el sur de Chile, donde los días soleados son escasos, la vitamina D no puede ser un tema menor ni una moda pasajera. Es una cuestión de salud pública que requiere monitoreo, educación y acceso a estrategias preventivas, especialmente en niños y adultos mayores. Como profesionales de la nutrición y como sociedad, debemos reconocer que el sol que se va nos deja una tarea clara: no dejar que nuestra salud se oscurezca con él.
Actualidad regional. Lunes 23 de marzo de 2026
Las informaciones de la Región de Los Lagos en la voz de Marcelo Opitz.
Puerto Montt refuerza lazos con Noruega en innovación acuícola
La capital regional participó en el Aquatech Day Chile-Noruega, destacando su estrategia para el desarrollo sostenible del sector salmonero. Autoridades locales expusieron planes clave para impulsar innovación, inversión y crecimiento en la industria. La ciudad de Puerto Montt se posicionó en el escenario internacional de la acuicultura tras su participación en el Chilean-Norwegian Aquatech Day, instancia clave de colaboración tecnológica entre Chile y Noruega centrada en sostenibilidad, innovación y economía azul. La delegación local fue encabezada por el alcalde Rodrigo Wainraihgt Galilea, quien relevó la importancia de fortalecer la cooperación entre ambos países, destacando el rol estratégico que cumple la capital regional en el desarrollo de la industria acuícola a nivel nacional. Durante su intervención, el jefe comunal presentó iniciativas como el Plan Salmón 2050 y el programa Innova Puerto Montt, herramientas que buscan consolidar un modelo de crecimiento sustentable basado en la innovación, la articulación público-privada y la incorporación de nuevas tecnologías. En esa línea, subrayó el enfoque de “cuádruple hélice” impulsado por el municipio, que integra al sector público, privado, la academia y la sociedad civil como pilares para el desarrollo territorial, promoviendo una gobernanza colaborativa para enfrentar los desafíos del sector. Uno de los puntos críticos abordados en el encuentro fue la necesidad de avanzar en certezas jurídicas para la inversión. El alcalde advirtió sobre las dificultades que enfrenta la industria debido a la denominada “permisología”, vinculada a la tramitación de proyectos y a normativas como la Ley Lafkenche. “Hoy enfrentamos una pandemia de permisología que ralentiza el desarrollo. Es clave avanzar en procesos más ágiles, sin descuidar la sostenibilidad ambiental”, enfatizó, agregando que el futuro del sector también depende de la incorporación de tecnologías como biotecnología, inteligencia artificial y computación avanzada. El evento reunió a actores clave del ecosistema acuícola, entre ellos el gobernador regional Alejandro Santana, la presidenta del Consejo del Salmón, Loreto Seguel, el embajador de Noruega, Per Anders Nilsen, y representantes de Innovation Norway, consolidando un espacio de diálogo estratégico para el sector. El Chilean-Norwegian Aquatech Day se desarrolló en el contexto de AquaSur 2026, la feria acuícola más relevante del hemisferio sur, instancia que refuerza el posicionamiento de la Región de Los Lagos como un polo global en innovación, tecnología y producción sustentable en la industria del salmón.
Chile enfrenta a Noruega en la carrera global del salmón
Investigación advierte brechas tecnológicas y estratégicas en la industria acuícola. La competencia por la proteína del futuro redefine el rol de Chile en el mercado global. La industria acuícola se ha consolidado como uno de los pilares estratégicos de la producción de alimentos a nivel global, desplazando progresivamente a la agricultura tradicional como fuente clave de proteína. En este escenario, Chile y Noruega protagonizan una competencia silenciosa por liderar el mercado internacional del salmón. Aunque ambas naciones comparten protagonismo en exportaciones, la relación entre ellas combina cooperación y rivalidad. Bajo la superficie, la disputa se centra en eficiencia productiva, innovación tecnológica y control de mercados, elementos que hoy definen el posicionamiento global de la industria. Un reciente trabajo investigativo liderado por Amaro Gómez-Pablos y Cristian Díaz analizó en profundidad esta dinámica, evidenciando diferencias estructurales entre ambos modelos productivos y estratégicos. Para comprender el alcance de estas brechas, el equipo se trasladó a Noruega, donde constataron el liderazgo del país europeo no solo en volumen exportador, sino también en estándares de sostenibilidad, innovación y desarrollo tecnológico aplicado a la acuicultura. A partir de este análisis surge una interrogante clave para el sector: ¿ha sido Chile ingenuo frente al avance de su principal competidor? La pregunta apunta a la capacidad del país para resguardar sus intereses estratégicos en un mercado altamente competitivo. El impacto de esta competencia va más allá de las cifras. El salmón representa uno de los principales productos de exportación de Chile, sosteniendo miles de empleos y aportando significativamente al ingreso de divisas, especialmente en el sur del país. La investigación también revela una disputa menos visible, vinculada a la propiedad intelectual y el control de las cadenas de suministro, donde la industria noruega mantiene una ventaja que obliga a Chile a adaptarse constantemente. Frente a este escenario, el desafío para el país es avanzar hacia un modelo más sofisticado, que combine innovación, sostenibilidad y autonomía tecnológica, permitiendo competir en igualdad de condiciones en la carrera global por la proteína del futuro.
Dudan de datos oficiales de lluvia en Osorno
Registros privados de la zona aparecen ya con más de 300 milímetros en lo que va del año, mientras que los oficiales muestran datos inferiores. Una alerta sobre la calidad de la información climática se instaló en la provincia de Osorno, luego de detectarse importantes diferencias entre los registros de precipitaciones informados por estaciones oficiales y mediciones privadas en distintos puntos del territorio. La preocupación fue planteada por el consejero regional Alexis Casanova, quien advirtió que la falta de consistencia en los datos podría afectar la toma de decisiones en materias clave como gestión hídrica, planificación agrícola y prevención de emergencias. De acuerdo con antecedentes recopilados, estaciones privadas en sectores como Polloico y Puerto Octay reportan acumulados superiores a los 300 milímetros en lo que va del año, llegando incluso a cifras cercanas a los 360 mm en algunos casos. Sin embargo, estaciones oficiales como Cañal Bajo registran valores considerablemente menores, con poco más de 180 mm en el mismo período, lo que evidencia una brecha relevante en la medición de las precipitaciones. La situación se vuelve aún más compleja al revisar el sistema agrometeorológico del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, donde estaciones como Adolfo Matthei reportan cifras significativamente más bajas, mientras que otras presentan datos incompletos o derechamente inexistentes. Frente a este escenario, Casanova calificó como “alarmante” la falta de fiabilidad en los registros, señalando que incluso cifras históricas recientes ya generaban dudas, considerando que en 2025 se informó un déficit de precipitaciones respecto de los niveles normales. El consejero enfatizó que la precisión de estos datos es fundamental para diseñar políticas públicas efectivas, especialmente en una zona donde el agua cumple un rol estratégico para la producción agrícola, el abastecimiento y la seguridad de la población. Finalmente, se hizo un llamado a las autoridades competentes a realizar una revisión exhaustiva de las estaciones meteorológicas en la provincia, con el objetivo de corregir eventuales fallas y asegurar información transparente, confiable y útil para el desarrollo sostenible del territorio.
